饮食健康

夏季养生

文 王忆勤

夏季3个月，包括立夏、小满、芒种、夏至、小暑、大暑6个节气。夏季烈日炎炎，雨水充沛，地热蒸腾，天气下降，天地之气交合，正是万物竞长、群芳斗艳、日新月异的季节。夏季是一年中阳气最盛的季节，也是人体新陈代谢旺盛时期，人体阳气最易发泄。故夏季养生要顺应自然，注意养护阳气，这对健身防病、延年益寿大有裨益。

夏季暑气当令，人体的消化功能较弱，饮食调摄应着眼于清热消暑、健脾益气。在膳食调配上，要注意食物的色、香、味，以催人食欲。夏季可适当多吃些新鲜瓜果、蔬菜，及鱼、虾、瘦肉、蛋、豆制品等，还可经常吃些藕粥、莲子粥、苡仁粥、荷叶粥等，使机体能够得到全面足够的营养。现代医学研究认为，暑天出汗多，散热快，能量消耗也大，机体的营养需要量比平时增加。科学家建议，在30～40℃的气温下，每增加1℃气温应增加能量供给量的0.5%。由于大量出汗导致汗液中含氮物质及维生素B1、B2和维生素C等的丢失，故应适当增加摄入含蛋白质和维生素较多的食物，以及时补充机体的损耗。。

盛夏季节最容易因出汗过多而耗津伤液，因此要特别注意补充水分，同时还应补充体内盐分，可饮些淡盐开水，以维持细胞正常的渗透压和体内酸碱平衡，维持肌肉的正常收缩力，防止热痉挛和中暑。西瓜能消暑利尿、生津止渴，可适当多吃些；绿豆汤、金银花茶有清热利湿、消暑解毒的作用，可驱除火热之气，能使人饮后顿感爽快，也可常饮；夏日多喝些温热茶水，最有利于消暑热调精神。

夏季应少吃油腻炙煿厚味之物，以防生痰、生热、生湿；还需忌过食生冷之物，如冷饮、冷菜、凉粉等，以免伤及脾胃，诱发疾病。此外，夏季食物易于腐败变质，故必须注意饮食、饮水卫生，严防“病从口入”

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